香辣小龙虾又叫口味虾、麻辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
楼主强调 加冰糖可以增加龙虾的鲜味，口感方面可能更好！辣椒和花椒根据个人口味适当放入，喜辣则多放！快快动手去做一下吧 ~~~
准备好所有的调味料， 小龙虾用刷子刷干净，去头壳，去尾筋。
炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒呈红色状，起锅。
二次倒油把准备好的食材，葱姜蒜，辣椒酱放进油锅翻炒，炒出香味
佐料翻炒过程中加入花椒，炒匀，加入小龙虾大火翻炒，再把啤酒倒进去，加适量的清水。
放适量的冰糖（6.7颗），加入老抽、生抽。再放上几片香叶增加香味。
加盖大火烧至10-12分钟， 时间可根据当时情况而定，过后尝一下咸淡可适量加盐调味。
起锅，撒上香菜。一道美味的香辣小龙虾完成。 配上啤酒和冰饮与家人朋友一起享用吧！
1.如果龙虾起锅的时侯发现汤汁过多，可以把龙虾先盛出，用生粉化水倒入锅中勾芡汤汁，然后将汤汁淋上，这样也未尝不可哦。。。
2.制作小龙虾可以适当放辣椒，最好是配上冰饮，啤酒 可乐等 可随意搭配哦！
3.别忘记在吃完的时侯，把虾壳收拾入桶哦~~~