尖椒肉沫榨菜拌面

尖椒肉沫榨菜拌面的做法步骤

1. 第1步.

   榨菜、尖椒切成沫

2. 第2步.

   黄瓜切丝、西红柿切小丁这是菜码

3. 第3步.

   鸡蛋炒碎盛出

4. 第4步.

   多放些油煸炒肉馅，因为后面不再放油了。肉沫一定要煸干到无水汽、油冒小泡最佳状态，此时放入葱、姜、蒜沫，并烹入黄酒。

5. 第5步.

   倒入榨菜沫与鸡蛋一同煸炒。

6. 第6步.

   开始调味、放入生抽、蚝油、糖少许提味、放入老抽调一下颜色。加少许水（不能太多），盖上锅盖最小的火焖5分钟，用以入味。

7. 第7步.

   开盖此时加入尖椒沫，大火煸炒，去除水汽。

8. 第8步.

   完成。黄瓜丝与西红柿丁为菜，剥几瓣大蒜（尤其是新蒜）。