一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）

一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法步骤

1. 第1步.

   做好的波兰酵头，冷藏室温均可，室温大约四小时左右，冷藏需要15小时左右，有丰富鱼泡眼即可。

2. 第2步.

   胡萝卜用擦丝器，擦成最细的丝。

3. 第3步.

   酵母放最下面，加入做好的波兰酵头，依次放入除黄油以外的所有材料。面包机揉面15分钟，基本可以达到五成筋度，加入黄油继续揉面15分钟左右，达到完全筋度出膜状态。这一块儿忘记拍照了，所以这个是直接揉好的面团。

4. 第4步.

   台面抹薄油或少量手粉，上称称量面团的总重量，分成五个相等的小面团。

5. 第5步.

   逐一揉圆，揉成有张力的圆形，其余同前。

6. 第6步.

   将揉好的面团盖保鲜膜醒发约15分钟。

7. 第7步.

   剂口朝下擀成椭圆形

8. 第8步.

   提起两个边翻面，再次擀开底下打薄卷起。

9. 第9步.

   全部卷好放入保鲜膜下面

10. 第10步.

    不用等，拿出一个卷好的面团，剂口朝上放好。

11. 第11步.

    擀面杖擀开为宽窄一样的长条形状，尽量擀长，底下打薄卷起。

12. 第12步.

    搓成和吐司盒差不多的宽窄，整齐码入五个面团。烤箱发酵的话，盖湿布烤箱0度发酵档，放开水一碗，大约加热五分钟左右切断电源即可。常温发酵同样盖湿布发酵至七分满。烤箱最下层170度40分钟。温度和时间依据个人烤箱温度而定，这个是温度计的温度。

13. 第13步.

    奶香浓郁，柔软的不行。