跟着下厨房的菜谱学的，通过两年的磨练，已经做的有些模样了O(∩_∩)O
锅加水烧开，将排骨放进开水中煮上五分钟，水高出排骨一点点就行，放点黄酒，煮到肉发白，水倒掉，刷干净锅。
锅里放油，油热放入8颗冰糖，好多人，包括我第一次做，都死在这步上了，冰糖熬焦了发苦。教新手一个简单的方法，油热了以后冰糖放入锅里，左手把锅提起来离开火源，右手拿锅铲慢慢把冰糖拍碎，一边拍一边把锅在放在火上，拍碎后锅铲搅搅，看到融化的冰糖轻微冒泡，就把排骨放进去翻炒，火调小，炒到排骨上色，加清水，淹没排骨一点点就行，加入所有调料，搅一搅，盖上锅盖，中火煮10几分钟，大致看水少了三分之二，再加剩下的4颗冰糖。锅铲搅搅，翻炒到汤汁要干，搞定。