椰香紫米蛋糕

椰香紫米蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   两个鸡蛋把蛋白蛋黄分开

2. 第2步.

   蛋白加入先加入柠檬汁和一半细砂糖打发到粗泡，再加入剩下的细砂糖打发到如图将近硬性发泡，蛋白部分就完成了

3. 第3步.

   蛋黄加入玉米油、水和椰浆充分搅拌到油完全融合其中，再加入过筛的紫米粉和低筋面粉用蛋抽快速搅拌到无颗粒顺滑状态，不用担心起筋，主要是把粉类搅拌到无颗粒

4. 第4步.

   把三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌

5. 第5步.

   再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里面

6. 第6步.

   把搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具用力震两下

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱里后用150度上下火烤35分钟

8. 第8步.

   烤好的蛋糕震两下然后倒扣冷却后脱模