红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄斩件，焯水，清洗干净。

2. 第2步.

   炒锅上火，加适量油，加冰糖，小火，炒糖色，加猪蹄炒匀。盛出！

3. 第3步.

   炒锅上火，加适量油，放葱，姜，八角，桂皮，爆香，加猪蹄，加料酒，香叶，生抽，老抽，炒一会，让各种调料和猪蹄混合均匀。

4. 第4步.

   加适量水，必须盖过猪蹄，大火烧开，小火焖煮40分钟，加适量的盐，调味。试各人喜欢的软硬程度，决定是否还要继续焖煮。

5. 第5步.

   软烂以后，放少许胡椒粉提味，收干汤汁，放少许白芝麻点缀，装盘。即成！