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之前在微博上看到土豆假排骨，但因为很喜欢菠萝和肉类的搭配，就做了这道菜。
小朋友吃，没有采用油炸的啦，改用少油来煎，一样好吃哈。
成品外面是浓郁的肉香，加上里面菠萝的酸甜，超级开胃。
样子看着也有点像排骨，小朋友也会觉得很新鲜，而且妈妈再也不用担心宝贝啃排骨磕到牙啦，哈哈！
适合年龄：2岁以上，确保对食材不过敏
难度：易
制作时间：20分钟
用具：刀、砧板、煎锅、碗等
准备好所有食材，将菠萝切成0.8cm见方的小长条，里脊肉切薄片，肉片尽量切薄一点，这样等会卷起来煎的时候不易散开，当然也可以用一根小牙签固定下再煎就不会有问题啦。 》里脊肉可以切长一些，可以卷菠萝2圈左右比较好，菠萝的粗细大家根据肉的长度可以调整。
将切好的菠萝条（长度要比肉片再长一截），放入淡盐水中浸泡10分钟左右，然后用凉白开冲洗下备用。
在切好的肉片中加点盐，稍稍腌制几分钟。
拿出一片里脊肉，把菠萝放在一边，然后卷起来，菠萝两边会露出一截。 》如果你切的肉片比较厚一点，煎的时候是容易散开的，可以用一根小牙签固定下，一整根牙签太长，可以掰成2截来用。
平底锅热锅，然后刷植物油，转中火，将步骤4中卷好的菠萝排骨放入，放入的时候注意把肉片卷的尾端放底下，先把肉片接缝处煎熟，这样肉片就较难散开啦。
刚下锅时先不要动，将一面煎好后用筷子或夹子翻面，直至肉片有点变金黄熟透即可出锅。
搞定，外面是浓郁的肉香，加上菠萝的酸甜，超级开胃哈，建议可以将菠萝再切细一点，那样就可更像排骨啦。