因为儿子特别愿意吃牛肉干，在外面100元买不了几块，真心觉得很贵，所以就让别人帮忙买了100元钱的鲜牛肉（原谅我买东西从来不问价格和数量，每次都是来多少多少钱的😛）自己做，牛肉具体是什么部位的，帮忙买的告诉我我忘记了，嘿嘿……就是这个位置的牛肉会有筋和白色油，肉丝很粗很有嚼劲，开始说让她买牛腱子的因为我喜欢吃带筋的，她回来说卖肉人说这个是做肉干最好的位置了！100块真的买好多牛肉啊！剔下来的筋肉油我又做了一锅牛肉炖萝卜，剩下的纯肉条做了好多牛肉干，简直太划算啦！！！！！！
看别人说泡4个小时去血水我就泡足了4个小时投换了N次水，可是还有好多血水索性不管了，亲们可以完全看心情泡，把切好的牛肉条用白糖、蚝油（可以多放味道好）、鸡精、酱油腌制上，我没放盐，完全靠蚝油和酱油找的。
喜欢带甜味的可以多放些糖，我的就放了2大匙，做这个我完全靠喜好放的，随意加没克数，按摩好牛肉条后用保鲜膜把盆盖好，放冰箱领藏最少3个小时吧，反正我是晚上8点腌第二天傍晚5点开始烤的。
牛肉条用手攥一攥挤掉些肉上的水，放进烤盘。
放在中层，210度，上下火先丁20分钟。
20分钟后拿出烤盘将考出的水倒掉后，翻另一面继续叮20分钟。
大功告成🤗🤗🤗
切记千万不要先放孜然，会糊哒，我做第一盘的时候就先放了，孜然糊了会苦滴，一定要烤好了以后均匀的撒上孜然粉，然后用筷子拌一下。这么一大盘外面最少也得200块吧！
对了，腌制牛肉的时候我放了一碗牛肉汤。把牛肉、桂皮、八角、花椒、大料、白芷、草果、丁香、香叶、姜、葱段、蒜片一起放入压力锅压20分钟，之后放气开盖加萝卜块、蚝油、盐、酱油再盖盖压10分钟。萝卜炖牛肉就完工啦！