炒花蛤

炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   买来的花蛤放在清水中，在水里放一勺盐，一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切点葱，姜，蒜，放进去泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花哈，头晕多吐点呢出来。

2. 第2步.

   葱姜蒜可以切成自己喜欢的形状。

3. 第3步.

   多次清洗花蛤后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖闷一分钟后捞起(个头比较大的话可以多闷一两分钟，使花蛤展开)。然后捞起，再次清洗两遍沥干水分备用

4. 第4步.

   起锅放油，煸香蒜片和姜丝再放入干辣椒煸炒然后放入花蛤。(本人不能吃太辣，所以只放了半颗辣椒)

5. 第5步.

   翻炒锅中的花蛤和配料。两三分钟后加生抽和料酒，稍微翻一下，再倒入蚝油和糖翻炒均匀，适量的加点盐。

6. 第6步.

   一小勺干淀粉倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。

7. 第7步.

   出锅前加入葱花，翻炒均匀就可出锅。