干烧鲳鱼

干烧鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲳鱼去塞和肚子洗干净，改刀，加一点点酱油，腌制1小时。

2. 第2步.

   鲳鱼裹上面粉

3. 第3步.

   下热油锅炸4分钟左右 表面金黄

4. 第4步.

   捞出控油备用

5. 第5步.

   胡萝卜、青椒、黄瓜切丁 朝天椒切段 、蒜姜切小片

6. 第6步.

   另起锅，加少许油，先导入姜蒜、朝天椒和胡萝卜翻炒出香味

7. 第7步.

   再倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒

8. 第8步.

   用汤勺来做为标准，加入半汤勺料酒，2/3汤勺酱油，1.5汤勺白糖，1汤勺白醋，翻炒一下，加入7-8汤勺的清水。

9. 第9步.

   把炸好的鲳鱼放入汤汁中，煮沸，加少许盐。

10. 第10步.

    最后调制适量水淀粉，倒入汤汁（注意别倒在鱼上，不好翻炒）

11. 第11步.

    最后也可以根据个人口味再调一下酸甜咸程度，酌情加入调料。搅拌均匀就可以出锅啦。

12. 第12步.

    成品图