茶叶蛋

茶叶蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋逐个逐个洗干净

2. 第2步.

   将清水放入锅中，煮沸腾后加适量的盐再将鸡蛋放进锅中，煮5-6分钟后捞起，然后放入冷水盆中。

3. 第3步.

   将每两只鸡蛋进行轻轻碰撞，或者借用勺子，敲出裂纹，裂纹均匀后待用。（敲出裂纹让鸡蛋容易入味）

4. 第4步.

   将茶叶、香叶、八角、桂皮洗干净后一起放入锅中，汤汁煮沸后加入适量老抽和盐、酱油，放入鸡蛋一起煮，汤水要过鸡蛋高度，沸腾后小火煮两小时左右关火，关火前适量放入糖。

5. 第5步.

   浸泡到次日，品尝前将锅中鸡蛋煮热。