西红柿的营养价值丰富，被称为神奇的菜中之果。含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜、钙、磷、铁及苹果酸、柠檬酸等有机酸；鸡蛋含丰富的优质蛋白、蛋氨酸、不饱和脂肪酸、钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达每100克可达7毫克。婴幼儿食用蛋类，可以补充铁元素，预防或治疗婴幼儿贫血。
可以做给辅食中已经添加鸡蛋的宝宝吃，对于七八个月的宝宝可以只添加蛋黄，酸酸甜甜的口感相信宝贝一定会很喜欢，时间管理很重要，15分钟搞定宝宝辅食不是事。
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备齐材料。
.西红柿切成两半，将半个西红柿的瓤挖出后剁成小块备用；
青菜洗净后放入开水锅中烫半分钟捞出后，切成碎末； 将鸡蛋打入碗中，按照1：1的比例加入凉白开，用筷子搅匀。 小贴士： 将西红柿皮去干净，否则有可能噎着宝宝； 将水烧开后再放入青菜，半分钟即可，否则会造成维生素等营养流失； 炒鸡蛋前中必须加入凉水，否则鸡蛋会炒得很老，并且是大块黏在一起，不适合宝宝吃。
煮锅中加入多一点水，烧开后，放入宝宝面条，然后转小火煮面，小火要保证面锅沸腾而不会溢出来，否则将阀门继续关小，不需要给煮锅中加凉水；
煮面条的同时，我们就可以在炒锅中倒入适量橄榄油，植物油也行，烧开后，倒入西红柿碎，此处要说明的是火也必须小，否则这么少量的西红柿直接烧干了，翻炒至西红柿发红； 将鸡蛋液缓缓倒入炒锅中，用铲子搅拌，因为鸡蛋中之前加入了水，所以炒制的鸡蛋会很嫩，等水分蒸发了一半的时候，放入青菜碎末，翻拌均匀后关火。
此时面条也已经煮好了，捞出面条，将西红柿炒鸡蛋倒在面条上，根据宝宝口味加入少量的盐，稠稀度可以用面汤调节。
煮面条与炒鸡蛋齐飞，15分钟搞定宝宝辅食不是问题。
稠稀度可以用面汤来调节，我宝很给力，一会就吃的不剩一点了。
将西红柿皮去干净，否则有可能噎着宝宝；
将水烧开后再放入青菜，半分钟即可，否则会造成维生素等营养流失；
炒鸡蛋前中必须加入凉水，否则鸡蛋会炒得很老，并且是大块黏在一起，不适合宝宝吃。