沙拉酱火腿面包&肉桂卷面包

沙拉酱火腿面包&肉桂卷面包的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉一份为二，把75g面粉，所有干酵母，所有白糖，26g蛋液，水，放到盆一。剩余75g面粉，盐，无盐黄油放到盆二，注意黄油不需要刻意融化，一会揉面会自己融化。

2. 第2步.

   充分的画圈搅拌盆一中的素材，等到搅拌到表面有气泡后(大约五十圈)，停止搅拌。加入盆二素材，再次搅拌均匀

3. 第3步.

   将面团放在桌子上揉面，摔面，然后收口变成团团放入面包盆中，包上保鲜膜，发酵

4. 第4步.

   第一次发酵40摄氏度，25-35mins

5. 第5步.

   手指测试，戳到底不反弹，将面团分成六份份，静置醒面，10mins

6. 第6步.

   醒面后加入火腿片，卷起来，收口，翻过来，在2/3处，切刀。然后翻折下来，整成玫瑰花形状

7. 第7步.

   放到烤箱，恒温发酵10min

8. 第8步.

   190度，烤20分钟