在costco買了10磅胡蘿蔔，要想各種辦法吃完。試了好幾種配方，這次的最成功。口感軟糯，甜味剛剛好。個人不太喜歡吃很甜的蛋糕，這款蛋糕營養價值高，加入肉桂粉後味道豐富，做為早餐或者下午茶都很讚👍👍可以配上一杯咖啡或紅茶。
下次再補上步驟圖，現在只有最後成品圖。
稱量好乾料放在一旁備用（低筋麵粉，肉桂粉，泡打粉和鹽），把胡蘿蔔用細擦板擦成細絲
用一個乾淨的蛋盆，混合液體的油和黃糖，用電動打蛋器低速打30秒
把一個雞蛋加入步驟2的油糖混合液中，低速混合1分鐘後，再加入一個雞蛋，用電動打蛋器再混合2分鐘，直到體積明顯增大
預熱烤箱至350華氏度／180攝氏度。把步驟1的乾粉篩入步驟3的混合液中，用刮刀或者手動打蛋器混合。
最後加入胡蘿蔔絲，混合均勻後倒入準備好的烤盤，放進烤箱烤40至45分鐘。如果是做成馬芬，烤20分鐘就夠了。
只在烤盤的底部鋪一層油紙就足夠了，脫模的時候用刮刀把旁邊刮一下就可以輕鬆脫模。冷卻之後更好切片。