想抓住每一个机会用食物说我爱你。
首先提前祝所有的妈妈们，母亲节快乐!
作为一枚吃货，我一直相信食物的力量，也喜欢生活中小小的仪式感。马上就要母亲节了，如果平日疏于表达，或者像我这样不善言辞的话，这便是表达对妈妈的爱最自然和最佳的机会了。
这款芒果椰子圆顶慕斯比平日做的甜点多了一分精致，口感清爽，颜值也不错，小小一份刚刚好不会太甜，用这样一款蛋糕来表达心意再合适不过了。它由5大部分和一些小装饰组成，看起来可能有点复杂，其实并不难，只是会稍稍耗时一些。 此方子可以制作5块直径8cm的圆顶慕斯。
| 1- 饼干底 Biscuit base | |
| 黄油 Butter | 30g |
| 全麦饼干 Graham cracker | 90g |
| 2- 椰子慕斯 Coconut mousse | |
| 椰浆 Coconut cream | 200g |
| 牛奶 Milk | 80g |
| 白糖 Sugar | 25g |
| 吉利丁粉 Gelatine powder | 6g |
| 3- 海绵蛋糕 Sponge cake | |
| 蛋糕粉 Cake mix | １box |
| 牛奶 Milk | 300g |
| 植物油 Vegatable oil | 80g |
| 鸡蛋 Eggs | 3个 |
| 4- 芒果慕斯 Mango mousse | |
| 牛奶 Milk | 80g |
| 芒果泥 Mango puree | 200 g |
| 白糖 Sugar | 15g |
| 吉利丁粉 Gelatine powder | 6g |
| 5- 芒果淋面Mango glaze | |
| 芒果泥 Mango puree | 120g |
| 吉利丁粉 Gelatine powder | 7g |
| 芒果汁 | 120g |
| 黄色可食用色素 Yellow food colcor | 3 drops |
饼底 1.1 将全麦饼干用料理机打碎或将饼干放入密封袋用擀面棍碾碎，黄油放入微波炉加热至融化。将饼干碎和黄油充分搅拌均匀，然后铺在慕斯模底部放在蛋糕垫片上压实放入冰箱冷藏备用。
椰子慕斯 2.1 将椰浆，牛奶，白糖，吉利丁粉混合放在小火上稍稍加热，融化白糖和吉利丁粉，或不能太大，稍稍冒小泡即可。 2.2 将混合物稍稍晾凉倒入半圆慕斯模4分满处，轻轻震去气泡放入冰箱冷藏2小时。
海绵蛋糕 3.1 因为这次整个蛋糕制作过程比较耗时，海绵蛋糕部分就稍稍偷懒了，某宝搜索蛋糕粉根据上面的步骤做就可以了。我用的是Betty Crocker white cake mix, 三颗鸡蛋，300g牛奶，80g植物油，再加入蛋糕粉搅拌均匀倒入烤盘中，上下火325华氏度烤30分钟即可。 3.2 切下5个圆形蛋糕片放在之前冷藏好的椰子慕斯上，剩下的蛋糕我准备留着过两天做Strawberry shortcake.
芒果慕斯 4.1 切三只芒果，用料理机打成芒果泥或将芒果切成小丁用漏网过筛（会有剩余的芒果泥，接下来的芒果淋面还要用的）， 然后加入吉利丁粉，白糖和牛奶。 4.2 重复第二部分椰子慕斯的部分， 完成后灌满半圆慕斯模再冷藏4小时或以上。
芒果淋面 5.1 将第五部分的所有材料混合，放在小火上稍稍加热至冒小泡然后晾凉至室温备用。 5.2 将冷藏好的慕斯脱模，放置在烤网上，底下放一个烤盘。 5.3 然后将芒果淋面浇在慕斯上，再将慕斯放入冰箱冷藏5分钟, 重复2-3次。这个淋面的方子我怕太甜所以没有用葡萄糖浆，这样的话会相对比较稀一些所以多淋两次会比较好。 5.4 将淋好的半球慕斯用开心果碎或巧克力装饰，然后放在之前准备好的饼干底上即可。
当当当当~ 大功告成啦！ 第一次些步骤比较多的食谱如有不周请谅解，谢谢。 所有的妈妈们，节日快乐，健康幸福！
1. 步骤有点多，所以要耐心。
2. 在一天内做完时间可能会比较紧，可以把慕斯在冰箱冷藏过夜。第二天再浇淋面和装饰。