烤箱牛肉干

烤箱牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是一块重量约800克的牛肉，要选用脂肪与肌肉交错的肉肉，所以买了一块上脑肉，这样做出来口感超棒！

2. 第2步.

   切成这么大的块

3. 第3步.

   把筋头巴脑的都剔除出去

4. 第4步.

   就一个字～洗～！大概洗8到9次，洗到水呈浅粉色，肉发白

5. 第5步.

   洗到这样，并尽量攥干水分，洗得过程中可以揉一揉肉肉，帮助血水出来，但不要揉碎哦

6. 第6步.

   调料除了辣椒面，香油都放里～揉均匀，建议戴上一次性塑料手套好好按摩～

7. 第7步.

   胡萝卜，洋葱，姜切片，香芹切段，一起放入肉肉中，再次按摩！！！

8. 第8步.

   揉好后，倒入适量的香油（两勺），适量食用油继续揉匀，这样可以封住调料的味道，也可以使肉质更嫩。但是！不要先放油，不然调料的味道进不去了！！封上保鲜膜入冰箱，冷藏4个小时～6个小时。

9. 第9步.

   把胡萝卜，洋葱，香芹，姜都挑出来，下一步就是炒肉了

10. 第10步.

    锅里放少量油，入肉，这一步主要是去除肉中的水分，避免在烤得过程中出水

11. 第11步.

    炒出很多汤，大概7成熟就好了

12. 第12步.

    再次放入辣椒面，孜然，芝麻！辣椒面我用的单山蘸水，（这个很推荐大家用）有咸味，如果你没有这个可以尝尝肉，再加入一些盐，口味可以重一些～

13. 第13步.

    烤盘刷油，放入肉肉，我用小烤箱，不知道多少火，（手动捂脸，200度左右吧）大概烤10～15分钟，中间翻一次面！！

14. 第14步.

    完成啦～风干一天口感更好！！！

15. 第15步.

    一大块肉烤完也就这一碗～终于知道为什么外面的牛肉干为什么这么贵了～一周内吃完哦，不吃的时候就用一个乐扣的小盒的盖好，常温保存即可。