其实没有吃过外面的炸酱面,只是依照自己的想法来做。
胡萝卜切丝焯水,喜欢脆的可以不焯。
黄瓜用削丝机削丝。
黄豆芽水煮软。
热油把花椒八角熬香捞出,然后将肉丝豆瓣酱西红柿末放入熬炒。加入自己喜欢的调料,我放了鲜贝露,生抽,料酒。可以边炒边放点生粉,酱底粘稠会。
煮面条。可以稍微硬点。不要火候太大。
可以吃啦。