大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   调料准备好！鸡腿切大块（今天没买到鸡腿，用翅根替代）冷水下锅，加姜片大葱料酒焯一下，捞出沥干备用！

2. 第2步.

   土豆、青椒！配料切好备用！

3. 第3步.

   热锅凉油下八角、花椒、冰糖！等糖融化下鸡块大火翻炒，上糖色后点生抽，老抽，郫县豆瓣酱，葱白姜片！

4. 第4步.

   加入啤酒，再加点水没过鸡，接着放入土豆，加盐，盖盖大火烧开，中小火炖20分钟！

5. 第5步.

   20分钟后加入蒜、青椒、干辣椒再炒5分钟，大火收汁！留一点汤汁！关火盛出即可！