突然怀念在13年大阪喝的完熟梅酒，问了一圈，中国流行硬邦邦的清脆青梅酿酒，要的是清澈的酒，日本的是浑浊的酒。淘宝买了十斤青梅，58元，浙江湖州长兴的。
多余的青梅，咬一口那酸爽！
清洗青梅，加两勺盐，浸泡两小时，清洗，去掉果蒂，晾干24小时。
去掉有点破损的青梅，要完好的，往五斤装的玻璃瓶中加三分之二瓶青梅，并逐步加入黄冰糖，倒入九江双蒸，90%的容量即可，留出部分空间。
通常放3-6个月即可品尝。我做了两瓶，原装酒瓶中半瓶酒中直接又放入了剩下的青梅和冰糖，密封。打算其中一瓶放一年😏期待2018的5月。 MAY
