瑞士卷

瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，鸡蛋冷藏。烤箱180度预热

2. 第2步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻室，蛋黄中加入细砂糖拌匀

3. 第3步.

   蛋黄液加入玉米油搅匀

4. 第4步.

   蛋黄液加入牛奶搅匀

5. 第5步.

   筛入面粉搅匀，不要划圈搅，可以十字星搅拌

6. 第6步.

   取出蛋白液搅打

7. 第7步.

   分三次加入细砂糖搅拌至湿性发泡

8. 第8步.

   将打发的蛋白分三次加入蛋黄液拌匀，每次拌匀后再加入下一次

9. 第9步.

   将拌匀的混合液倒入铺好油纸的烤盘，拍打烤盘底部排除气泡

10. 第10步.

    烤箱165度上火145度下火定时15分钟，放入中下层

11. 第11步.

    脱模后晾晾，抹上打发的奶油卷好放入冰箱冷藏半小时以上即可