海鲜咸蛋黄烧肉粽

海鲜咸蛋黄烧肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   清洗并整理粽叶，备用。

2. 第2步.

   糯米洗净后沥干水分，拌入盐、白碱、生抽；为啥要加白碱我也不懂，据长辈说是为了让粽子更加Q弹；根据自己口味来调味，不用担心太咸，粽子在煮水过程中会流失一部分咸味。

3. 第3步.

   咸蛋除去蛋清以及附着在蛋黄表面的筋膜，放入白酒内浸泡去腥。

4. 第4步.

   五花肉切方块，加入生抽、盐、胡椒粉、香油腌制调味；这里要注意肉的咸度必须要高于糯米，这样才能突出肉的味道，所以…如何调味靠自己斟酌~

5. 第5步.

   干贝以及乌贼干泡发，乌贼干切块。乌贼干就是乌贼干，不是鱿鱼干，大概是……墨鱼干？总之这东西个头小，香味重，放粽子里再好不过。

6. 第6步.

   干香菇泡发。是用来增添风味的所以记得选用香味浓郁的香菇品种(干货店里依次闻！

7. 第7步.

   所有原料就绪，就开始包啦~每个粽子所添加的配料可以参考此图的量，具体怎么包我就不说了因为我也不太会……我有长辈帮忙哈哈哈 说重点:压实、捆紧，就基本成功了！加油！

8. 第8步.

   成品如图。

9. 第9步.

   上秤。重量控制在150g左右最为合适。

10. 第10步.

    真的超爱肉粽！

11. 第11步.

    每次都是毫无节制地吃好几个(然后腹胀

12. 第12步.

    谢谢观看！有疑问请留言