先将买回来的小龙虾放入清水加盐泡十五分钟（泡俩次）拿牙刷清洗小龙虾，去尾部虾线，（尾部中间的捏住左右轻轻扯一下然后往外拉就出来了）头部三角处用剪刀剪掉掏出里面的胃（黄色的是虾黄可以吃的）这样方便入味也干净！
大蒜，生姜切沫！小葱切段！锅里倒油，油热放入姜蒜沫炒香！放入洗好的小龙虾继续大火炒致变色！加入大瓶的啤酒，在加适量的盐！烧开后转中小火继续闷煮！十五分钟后转大火煮五分钟！起锅摆盘加入葱段！
