不易消泡，不会塌腰超润的海绵宝宝

不易消泡，不会塌腰超润的海绵宝宝的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯粉跟蛋糕粉混合均匀，可以用网筛

2. 第2步.

   油跟牛奶搅拌均匀促进乳化。因为我在等盒马送新鲜鸡蛋来😂，做蛋糕的鸡蛋最好是常温的新鲜的鸡蛋。

3. 第3步.

   烤箱170度上下管预热。蛋白加几滴白醋或柠檬汁，也可不加。厨师机开最高档将蛋白打到湿性发泡，糖分三次加入

4. 第4步.

   蛋黄加进去开中档继续打发到蛋黄全部均匀混进蛋白泡沫，大约一两分钟

5. 第5步.

   蛋糕粉倒入打蛋盆，一定要手工拌匀，我这里偷懒了开了厨师机Min档，鸡蛋迅速消泡……拌匀后将提前乳化好的牛奶和植物油倒进去拌匀。

6. 第6步.

   倒入模具，海绵可以用不粘模具。160度40分钟。

7. 第7步.

   出炉脱模就行，海绵不需要倒扣