鏡面莓果慕斯蛋糕

鏡面莓果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁+水B+鏡面果膠粉放一起拌勻

2. 第2步.

   煮滾水A+糖+煉乳

3. 第3步.

   煮滾後把步驟1的完成品加入 並且小火一邊攪拌直到全部溶解均勻

4. 第4步.

   另起一鍋隔水加熱融化白巧克力 小火(不超過60度)

5. 第5步.

   把融好巧克力跟液體拌勻 拿出1/5加入白色色膏拌勻 4/5加入主體顏色拌勻 放至30度~32度的時候才可以淋面

6. 第6步.

   這個是之前做的粉紅色 底層顏色淋好後在上面稍微點綴一些白色 並且用抹刀小心的平平滑過去就可以產生漸層的效果囉 是不是看起來很像鏡子呢~

7. 第7步.

   成品