黄焖鸡

黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉2斤切块。 干香菇100g，洗净后使用1L凉水泡发6小时，香菇去脚切片。 油豆腐250 g切开，方便入味。 螺丝椒250 g（或者其他辣味重的青椒亦可）滚刀切块。 调料：姜去皮切片，蒜瓣切片，干辣椒洗净待用。

2. 第2步.

   锅烧热加菜籽油50ml，大火至油熟后加入鸡块炒制脱水。

3. 第3步.

   鸡块水分炒干后换中火，加入辣椒、姜片、蒜瓣煸炒出香味。

4. 第4步.

   换大火，翻炒至鸡块金黄。

5. 第5步.

   加老抽上色。

6. 第6步.

   上色均匀后，加入香菇和油豆腐，加适量盐、鸡精、蚝油，加入泡发香菇的水。如果水不够，补充水没过食材。 中火炖煮30分钟。

7. 第7步.

   30分钟后，鸡块酥烂，香菇和油豆腐吸饱了水。换大火，加入螺丝椒炒至脱生。

8. 第8步.

   起锅。 爱吃汤泡饭的水可以在多加一些，目前版本几乎无汤。 鸡肉酥酥，香菇润润，豆泡软嘟嘟，咬一口流出油滋滋的汤汁。。。加了青椒的芬芳，少油又无糖，所以不担心发胖，太爽了！ 比店里的黄焖鸡好吃一百倍～！