芒果慕斯「只需换其中果蓉可做成各种慕斯」

芒果慕斯「只需换其中果蓉可做成各种慕斯」的做法步骤

1. 第1步.

   用戚风蛋糕压一个和磨具相同大小的做戚风底。

2. 第2步.

   先在无水无油的盆里称出120克的果蓉「也可以换成其他果蓉相同的量就行了」

3. 第3步.

   在称入47克牛奶。

4. 第4步.

   41克糖。「根据个人喜好或者果蓉是否含糖，我这里是加的35克，」

5. 第5步.

   隔水加热到50°左右，加入用冰水泡软的吉利丁片7克。搅拌使其融化。

6. 第6步.

   用无水无油的盆称出180克的淡奶油。

7. 第7步.

   打发至六成发「表面有纹路并且流动」

8. 第8步.

   倒入磨具，轻微震一下气泡。放入冰箱「冷藏3-4小时即可，如果赶时间可以放入冷冻2小时即可」

9. 第9步.

   脱模摆上水果，即可。「可以用热毛巾捂捂慕斯圈或者用吹风吹」