滑嫩的鲈鱼片有了鲜花的陪伴，马上显得清丽了很多。
准备食材。
鲈鱼洗净取鱼柳，片成鱼片，加入盐、绍兴黄酒腌5分钟，然后加1茶匙水淀粉抓拌均匀。
大火加热炒锅至冒烟，注入油约三成热时，放入鱼片马上调小火，划开，鱼片全部变色盛出沥干油分。
重新坐锅，放入高汤、少许盐烧开后调成小火放入鱼片炖2分钟，期间需要把产生的浮沫撇掉。
最后转成大火，淋入剩余的水淀粉勾芡，出锅后撒上花瓣即可。
鲈鱼肉鲜嫩爽口，在烹调的时候一定要注意掌握火候和时间。
这道菜的关键在于处理好鲈鱼的腥味，又不失它的鲜香，按着步骤来操作也还是很简单的~~母亲节快到了，学着做一道美味、美丽又轻食的鲈鱼料理，可谓是母亲节最好的礼物啦~~~学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢下厨房这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“下厨房”哟~~