麻婆茄子

麻婆茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切条加一勺盐拌匀腌渍

2. 第2步.

   腌半小时后挤干水分

3. 第3步.

   豆瓣酱剁细

4. 第4步.

   蒜苗切末

5. 第5步.

   热锅凉油，油要多些，放入牛肉馅炒变色

6. 第6步.

   加入豆瓣酱炒出红油

7. 第7步.

   趁油热放入辣椒粉炝出香味，放酱油，加汤烧开

8. 第8步.

   放入茄子大火烧几分钟，所剩汤汁按自己爱好控制。

9. 第9步.

   放蒜苗烧一分钟，勾芡出锅，上撒一层花椒粉即成。