Meringue cookie蛋白霜糖小甜饼

Meringue cookie蛋白霜糖小甜饼的做法
18人浏览0人收藏
收藏

Meringue cookie蛋白霜糖小甜饼的做法说明

一直觉得它好迷人可爱忍不住学起来哄哄娃 (๑>؂ •๑)

Meringue cookie蛋白霜糖小甜饼的食材和调料

蛋白2个
细砂糖70~90克
柠檬汁适量,大概半个

Meringue cookie蛋白霜糖小甜饼的做法步骤

  1. 第1步.Meringue cookie蛋白霜糖小甜饼的做法步骤 第1步

    打发蛋白出泡沫然后开始加进柠檬汁和分次加入极细砂糖,每次加10g,打发至蛋白霜拉起是出现【直立】短小尖角的状态【如上图】

  2. 第2步.Meringue cookie蛋白霜糖小甜饼的做法步骤 第2步

    1、预热烤箱上下火110℃,5分钟 2、裱花袋装上裱花嘴,套装在1个口杯上,然后在袋子内侧周边画上颜色线条,再填装进蛋白霜。 3、烤盘上垫上烤纸,四角挤点蛋白霜固定纸张粘住烤盘。 4、挤出糖霜造型

  3. 第3步.Meringue cookie蛋白霜糖小甜饼的做法步骤 第3步

    5、放烤炉中层,110℃,烘烤1小时左右,检查底部是否容易拔落,没有黏住就是熟透了,然后熄火,(没熟透就每15分钟的加时直至熟透,不要升温哦!)蛋白霜糖留在烤炉内继续退热直至冷却 不要太高温,会让蛋白霜糖烤黄了,每个烤箱的脾性不一样,建议一般90℃~110℃ 之间较不烤黄的安全范围(ღ˘⌣˘ღ)

小贴士

😊有时烤好晾凉后,表面还是有些粘手,可以学棉花糖那样,表面撒一点点玉米粉或马铃薯粉(生粉),然后颠簸拌匀即可

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页