🎉用了这么久下厨房，今天第一次写菜谱😁前段时间朋友送一家海鲜店的现金礼卷 ，于是跑去买了一大堆海产品塞满了冰箱，平常比较喜欢吃扒皮鱼 ，黄花鱼等等鱼类🐟 曾经去过一家饭店扒皮鱼做的很好吃 ，红烧的，放了糖有甜甜的味道，出锅前又放了青椒提味儿，所以这道菜又有红烧的酱香又有甜辣的清新，也很下饭。😬回到家我就试着做了一次，🤓自从在家做出了同样味道后，就再也没去饭店吃过扒皮鱼😆 毕竟在家自己动手干净更放心！（主要原因是我是处女座🤣）哈哈 ！今天用的食材是加拿大野生红鱼片，同样的方法来做这道红烧红鱼，做法很简单，喜欢吃海鱼的朋友可以作为参考 ！ 🤝
红鱼清洗干净，放少许黄酒（料酒也可以）腌10分钟，去腥。
去腥后的鱼肉用厨房纸擦干，分段（吃的时候方便），准备好葱姜蒜、花椒、大料，尖青椒切成片。
锅中放适量油，放少许盐（可以使鱼皮完整）烧至6成热，放入鱼片煎至断生即可。
把煎好的鱼盛出，用锅里煎鱼的油就行，少的话可以再加一些，放入葱姜蒜、花椒、大料煸炒至出香味儿。然后放入煎好的鱼片，下一步加调味料。
依次放入少许黄酒、生抽、老抽少许、白糖（喜欢甜就多放不喜欢就少放）再加入开水，水不要太多，中小火烧20分钟。
放入青椒、味精少许，翻炒几下，大火收汁，就可以关火了。今天这个红鱼肉有点碎了 😹 但是不影响口感 。吃货更爱味道，毕竟是家常菜。😆 如果换成整条的🐟 就不会碎了
盛出，装盘。就可以享用啦！
🐟可以换成你喜欢吃的鱼哦！