炒土豆丝，很平常的一道小菜，怎样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，在土豆丝切成丝之后，在水里反复冲洗几遍，把土豆丝里的淀粉冲走，水变得清澈了就可以了，后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝就会非常爽脆了。
土豆丝用水洗几遍，去除表面淀粉
准备老干妈豆瓣酱，葱、蒜、小红辣椒
锅底放油，放蒜末、老干妈豆瓣酱煸香
煸香后放入小红辣椒和沥干水分的土豆丝并马上放两勺醋煸炒两下，如果想吃酸一些的可以多放些醋，再放入盐、糖、生抽酱油翻炒，出锅前放少许鸡精出锅后撒上香葱即可
总结图😊
这是一道简单易学，还下饭的小菜，来一杯豆浆，再配一张家常饼卷着土豆丝吃，老美了