椰蓉海绵纸杯蛋糕

椰蓉海绵纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔水融化，加入牛奶，水饴，搅拌均匀

2. 第2步.

   蛋白蛋黄分离

3. 第3步.

   预热烤箱 180

4. 第4步.

   蛋白打至湿性发泡（稍微有点过没关系），中途分三次加入糖，留一勺多最后和10g椰蓉混匀撒在糕体表面

5. 第5步.

   在4中分三次加入蛋黄，一直低速搅拌

6. 第6步.

   在5中筛入低粉，加入25g椰蓉，搅拌方法我用的先切拌再翻拌，效果不错

7. 第7步.

   待6的面糊颗粒不明显，较顺滑后加入1 的混合液体，最开始会很分离，不要怕，耐心搅拌一会就会看到面糊很松软柔顺的样子

8. 第8步.

   倒入小纸杯（个人习惯九分满，喜欢炸出来的感觉），表层撒上椰蓉砂糖混合物

9. 第9步.

   入烤箱，160度35分钟，