厦门红烧鱼

厦门红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼宰杀干净，鱼背两面斜化三刀，腌制（料酒，基本味），青红椒，香菇（泡软），胡萝卜，洋葱切丝。

2. 第2步.

   鱼拍粉，入五层油温炸酥脆，摆盘

3. 第3步.

   炝锅，下配料，调味（白糖：白醋：番茄沙司：厦门辣酱=2:1:1.5:1.5，盐适量），勾芡亮油，淋汁即可