奶酪戚风

奶酪戚风的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪+牛奶隔热水融化，蛋黄+玉米油＋盐+10克糖用手抽打至轻盈颜色发白。

2. 第2步.

   奶酪糊+蛋黄糊，筛入低筋面粉，拌匀。

3. 第3步.

   蛋白+柠檬汁或白醋，分三次加糖打至中性偏干。

4. 第4步.

   蛋黄糊+蛋白霜拌匀，倒入模具，轻震出气泡，150度50分钟。

5. 第5步.

   出炉倒置至冷却后脱模。