妈妈总想做我们旅途的知己，却跟不上我们的步伐，于是她便发明了酥软司康饼。黄油奶酪配鸡蛋，激爆满满能量；模印定形再烘焙，块块定格爱意。黄金小巧，酥软入心；既香甜美味，又方便携带。妈妈想你把她的爱，与司康饼一起装进口袋。无论到天涯海角，妈妈的味道一直都在。
准备工作(参考分量：6个) 低筋面粉280g 黄油80g 细砂糖50g 盐3g 无铝泡打粉5g 牛奶80g 鸡蛋1个 蔓越莓干30g
第一步：备料 烤箱预热至180度，烤盘中铺好牛油纸备用。将无盐黄油分别切成2-3cm大小的小块，放在碗中备用。
第二步：准备面粉 另取一只干净的大碗，碗中放低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉，将所有原料混合搅拌均匀。然后用细筛过滤一遍，避免粗的颗粒影响口感。
第三步：加入黄油块 放入室温黄油块，搅拌均匀颗粒状。
第四步：混合材料 将鸡蛋牛奶混合后加入面粉,再放入蔓越莓干,搅拌均匀。
第五步：擀面 将和好的面团放在案板上（案板上须事先撒些干粉）。将面团稍稍整成圆形再 用擀面丈轻轻压扁，使它成为一个大大的面饼，用刀在面饼上切成均匀的六块。
第六步：涂蛋液 将切好的面饼摆入烤盘，表面刷上蛋黄液。
第七步：移入烤箱 将烤盘移入烤箱，上下火200度烘烤20分钟即可。
第八步：完美呈献 配上一杯红茶成就一个完美英式下午茶。
可以将蔓越莓干换成其他的干果（蓝莓干、葡萄干）或者坚果（核桃、大杏仁等），就能做出各种口味繁多的司康来哦。