果泥过筛，称重
果泥中加入5克玉米淀粉、奶粉搅拌均匀，放置冰箱冷藏室。
无油无水的容器，分离蛋白。 打至大鱼泡状态，加入第一次糖。
小鱼泡状态时加入第二次糖
继续打发到比较细腻时，把剩余糖全加入。
提起打蛋器，有明显弯勾时，加入5克玉米淀粉。
继续打发到有短而直立的小尖角，为打发结束。
从冰箱里拿出果泥奶粉糊加入蛋白，快速翻拌，不要搅拌。
装进裱花袋，不熟练的可以右手挤袋，左手扶着裱花嘴（切记不要扶着袋子，体温会使溶豆消泡）。烤箱预热100度上下火。
可以挤2盘，挤完立马进烤箱。100度，上下火，一盘中层，一盘中下层，30分钟，时间过半两盘交换位置。根据溶豆大小，自家烤箱的脾气调整时间。
判断溶豆成功:拿起溶豆时，防油纸上没有黏连，就是成功。如果有那还要再烤5-10分钟。烤好后立马封存起来，受潮极快。
1.最好用一次性裱花袋，剪口，把裱花嘴放入，放进冷藏室冷藏。这步对后期挤溶豆时防止消泡作用很大。
2.果泥做出来的溶豆看着比较粗糙，如果用酸奶最好是用自制的老酸奶，特别浓稠的，而且要把上层的乳清去掉。如果是普通酸奶，我推荐加点果酱综合一下粘稠度。
3.挤否时，左手扶着裱花嘴，右手挤袋。
4.我只用过婴儿奶粉，像脱脂奶粉，全脂奶粉我没用过。
5.玉米淀粉分别放入糊和蛋白中，都是为了增加溶豆的稳定性。