今天一时兴起尝试做家乡口味的油饭，用冰箱现成的食材，做出来的口味蛮不错的。。 准备工作：1）将米，香菇分别洗净，浸泡备用（一般油饭都是用糯米，因为手边正好只有泰国香米）
2）胡萝卜洗净，切丁备用。
3）开火准备下锅喽。。 冷锅倒油将准备好的姜片放入锅内小火煸炒，炒出姜片的香气加点麻油增加风味，再将泡软的香菇切细条下锅一起慢火炒出香气。
4）将米沥干（最后一次浸泡米的水和香菇水留着备用）倒入锅内并加入适量的酱油，白胡椒粉进行翻炒，直到米全部上色后，加入胡萝卜丁还是一样中小火翻炒。
5）将备用的水（浸泡米的和香菇水）取约半碗加入锅内翻炒让食材吸收后，取电饭煲内锅或者任何容器，将炒好的油饭起锅并加入剩余备用的水，正好漫过炒的油饭的高度就可以了（如平时煮白米饭一样加水）放入电饭煲或者电锅（我们家里都是用大同电锅）约蒸煮20分钟即可上桌。。
1. 起锅后可以再加点麻油和白胡椒粉增加香气。
2.如果想要姜味更浓郁的话，可多增加姜片，但是需要小火煸炒，避免烧焦超出苦味。