红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   姜丝、料酒腌鱼约20分钟

2. 第2步.

   热锅，用生姜擦锅（不需要丢出去）倒入花生油，煎一下生姜，顺锅边下鱼（鱼下锅之前用厨房纸擦干，撒盐）

3. 第3步.

   小火煎，不要动鱼，轻轻晃动锅，鱼可以动的时候，翻面。

4. 第4步.

   翻面后，同理。不要翻动鱼，等锅可以晃动的时候，起锅放在一边。

5. 第5步.

   锅内留油，加入姜丝、蒜、冰糖爆香。

6. 第6步.

   加入青尖椒

7. 第7步.

   加入酱（酱是自己熬的，花生+蒜蓉+牛肉+姜蓉），炒香。加入酱油，清水。

8. 第8步.

   把鱼丢进去

9. 第9步.

   翻面煮一会入味。鱼起锅。撒葱花，淋上锅里剩下的汤汁。完工。