胡罗卜小牛角面包

胡罗卜小牛角面包的做法步骤

1. 第1步.

   把胡罗卜和牛奶放入破壁机打汁，取渣汁140克(剩下的喝了呗😊)。将面粉，蛋清，酵母，糖和胡罗卜奶汁放入面包机揉面。含渣的哦。白燕面粉吸水性比较大。

2. 第2步.

   揉至面团出筋，大概20分钟。

3. 第3步.

   加盐，色拉油继续揉至面团能扯出大片坚韧的薄膜。小餐包不用手套膜。此过程大概20分钟。

4. 第4步.

   用面包机的发酵功能一次发酵成2倍大。我参加周末答题抽奖没注意，面团略微发过了一点。

5. 第5步.

   把发好的面团取出按压排气，分割成8个小圆 ，揉面，密封醒15分钟。

6. 第6步.

   取一小块面团搓成水滴状

7. 第7步.

   将面团擀开

8. 第8步.

   大头切一个口子，向小头方向卷起。

9. 第9步.

   卷成牛角状，稍做整理。我赶时间就没整理。

10. 第10步.

    将所有面团卷好放在烤盘上，我用的学厨小号无边不沾烤盘。

11. 第11步.

    将放面包的烤盘放入烤箱中层，在烤箱下层放盘热水，关门二次发酵到1.5倍大〔造型面包不能发的太大，不然烤出来容易变形〕

12. 第12步.

    二发结束取出烤盘。

13. 第13步.

    烤箱上下火180度预热，面包坯上刷蛋黄液。放入烤箱中下层烤18分钟。〔10分钟的时候加盖锡纸〕

14. 第14步.

    烤好取出放在晾网上冷却至手温，用保鲜袋密封保存。请尽快食用，夏天二天，冬天3至5天。也可冷冻保存，吃的时候解冻烤热跟刚做的差不多。

15. 第15步.

    秀几张成品图

16. 第16步.

    继续晒成品😊