肉桂红糖粗面贝果

肉桂红糖粗面贝果的做法步骤

1. 第1步.

   25克红糖用25克开水化开，加入210克凉水，然后把其他原料通通放入，揉匀，面团比较硬，不太好揉。尽量不要添水。揉到扩展阶段，可以拉抻出较薄不易破的膜（破洞边缘光滑），手揉很挑战体力的，有厨师机帮忙就省事多了😊

2. 第2步.

   放案板上，均匀分成十份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

3. 第3步.

   拿出一个面团，按扁，擀成长方形，上下三分之一往中间对折，按实，如加干果之类，此时放入 然后再对折，接缝边缘用手掌跟压实，搓成一头粗一头稍细的长条，接缝朝上 粗端擀薄，包裹住细的那头，整型成封闭的圆圈

4. 第4步.

   接缝处朝下，放在剪成小块的烘焙油纸上，这样避免移动时手碰过多，影响造型

5. 第5步.

   盖保鲜膜，温暖处醒发30分钟

6. 第6步.

   把小锅置于火上，加1000克水，50克白糖（此时预热烤箱） 煮到水底冒小气泡，微烫，把贝果放入 每面煮约三十秒，捞出，控净水，放烤盘上，立即放入烤箱烘烤

7. 第7步.

   烤箱开上下火，预热230℃（怕忘，烘焙温度可以直接设为200℃），贝果放入后调到200℃，烤20分钟左右，出炉

8. 第8步.

   迫不及待掰开一个，开吃😁

9. 第9步.

   美美哒！

10. 第10步.

    好光滑😁

11. 第11步.

    圆圆的小胖子😊

12. 第12步.

    好看吧😄

13. 第13步.

    装柳条篮里，准备明天当早餐

14. 第14步.

    第二炉出炉啦

15. 第15步.

    我拍

16. 第16步.

    完美昂

17. 第17步.

    再来一张嘿嘿