1、选取5个新鲜鸡蛋打入碗中，用温水、日式鲣鱼酱油和稍许盐调制成汁，加入蛋液中搅拌； 2、搅拌完成的蛋液，用过滤网进行一次过滤； 3、开火，热油，把三分之一的蛋液倒入玉子烧锅中，待半熟时，放入适量芝士，用方头筷子从锅下侧卷起至上侧，放置待用； 4、继续放入剩余蛋液到锅中，重复卷起的动作，让新旧蛋卷包裹重合，待玉子烧成型，等比例切块，摆盘即可。
