红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   把肉洗净后，锅入底油，八角、桂皮，煸炒，放葱、姜煸香，再放肉，煸出的水盛出

2. 第2步.

   直到煸出油，肉变焦变微微黄，有弹性

3. 第3步.

   将肉盛出备用，锅留底油，放适量冰糖，不停搅拌，直至变为红色，冒泡

4. 第4步.

   迅速放肉，搅拌至均匀上色，倒入坛中

5. 第5步.

   老抽

6. 第6步.

   生抽

7. 第7步.

   老抽，生抽，蚝油，1:2:1，适量料酒，适量冰糖和辣椒

8. 第8步.

   加水没肉

9. 第9步.

   小火开锅煮50分钟，可加适量盐，小火收汁即可

10. 第10步.

    肥肉入口即化，瘦肉香而不柴