
最近很火的一款曲奇,尝试了一下,按照原配方比例调整成了一卷黄油的量,没有咖啡酱,改成了可可味道的
| 黄油 | 250克 |
| 糖粉 | 38克 |
| 盐 | 2g |
| 牛奶 | 20克 |
| 高筋面粉 | 118克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 玉米淀粉 | 45克 |
| 奶粉 | 26克 |
| 原味:3g高粉+3g低粉(额外用量) | |
| 抹茶:5g抹茶粉+4g糖粉(额外用量) | |
| 可可:5g可可粉+4g糖粉(额外用量) |

准备材料

总统黄油卷

切块

糖粉

宇治抹茶粉

美玫低粉

高粉

玉米淀粉

奶粉

可可粉

黄油切块,盐加人牛奶融化,粉类过筛混合(不含额外份量的粉类)

额外用量的抹茶粉和糖粉混合,可可粉和糖粉混合,原味高粉低粉混合后过筛

糖粉加人黄油中

打发直白色足够细腻

缓慢分次加入牛奶和盐的混合物,搅打均匀

加人用量一中的粉类混合物,搅拌均匀
将16步骤中的原材料平均分成三份,每份195g左右,分别原味,抹茶味,可可味的额外用量混合,用手揉捏均匀

装入裱花袋挤出自己喜欢的形状,烤箱预热110度,烘烤35分钟

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一定要用布袋,一次性的很难挤,容易破
黄油打发大概十分钟左右