麻麻总说我做的炒饭太油腻，不适合减肥的我们俩，这次的炒饭看起来有食欲，还不油腻，爸妈一致好评。啦啦啦，我的厨艺只为我爸妈服务～
葱、胡萝卜、青辣椒、火腿肠分别切丁装盘备用。（本来打算用洋葱的，可以提味，不过家里没有了，临时决定用青辣椒，搭配起来颜色还不错。）
两个鸡蛋，加盐打散。
锅里倒入少量油，可以均匀铺满锅底就可以，倒入准备好的鸡蛋，用筷子搅拌成小粒，炒至八分熟，盛出备用。
另起油锅，倒入少量油，待油七八分热倒入葱丁和胡萝卜丁翻炒，待胡萝卜熟了后倒入青椒翻炒一会，再倒入火腿肠。 由于倒入的油少，菜炒的差不多看起来有点干，加入咖喱粉后倒入少量的水，可以是咖喱粉快点融开。倒入咖喱的分量视个人喜好而定，如果把握不准，后面可以再加一点。 倒入米饭翻炒，凉米饭可能会成块，可以用铲子压一压，使米饭散开，炒的更均匀。米饭很快就会被咖喱上色。 米饭全部受热，翻炒均匀后，到了事先炒好的鸡蛋，少倒点酱油提味、不然有的人可能不喜欢咖喱粉的味道。根据个人口味加入适量盐。关火翻炒几下就可以盛出了。 （后来翻炒的手忙脚乱，来不及拍照，只能口述步骤，再上最后的成果图了）