Rikki's 小芥兰炒肉末拌饭

Rikki's 小芥兰炒肉末拌饭的做法步骤

1. 第1步.

   肉末提前解冻，解冻好加麻油，酱油，生粉，一点点盐，料酒，搅拌均匀，放一旁备用

2. 第2步.

   小芥兰洗净，去蒂，觉得老的话去一下筋，然后切粒（切粒更入味）

3. 第3步.

   热锅热少量食用油，煎炒肉末至差不多熟透，表面少许金黄色，舀出备用

4. 第4步.

   锅中会有些炒剩的油（不粘锅）再次开火把切好的小芥兰倒入翻炒，可以撒少许的水会使炒青菜更加碧绿，切记不要过多。炒到快熟放少量酱油增香，快速炒匀避免糊锅，然后倒入肉末同炒

5. 第5步.

   翻炒均匀之后，均匀撒少许糖以吊出鲜味（广东菜的精髓），然后炒至两种食材熟透，此时芥兰应是很好看的深绿色，这样就可以出锅了！

6. 第6步.

   盖在饭上，与米饭拌在一起，爽口鲜甜，好吃！