红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼背打花刀后用盐，柠檬汁腌渍数小时。锅热后用生姜片擦拭一遍，避免煎鱼的时候粘锅。家里没有淀粉了用鸡蛋裹鱼，两面煎黄捞出。

2. 第2步.

   重新置锅，入油加葱姜爆香，加入一碗热水，放料酒，老抽，生抽，柠檬汁，白糖，放入鲳鱼中小火炖熟收汁。