
想给很重要的人做一份很特别的点心
最终凹出了这个我最喜欢的酒味max的方子
希望喜欢💓我是一个不爱喝酒的酒鬼
通过下厨房里一个红酒布朗尼方子有了淋面的灵感
| 黑巧克力100%(DGF) | 30克 |
| 黑巧克力66%(法芙娜) | 90克 |
| 红糖 | 130克 |
| 发酵黄油 | 120克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 核桃 | 适量 |
| 海盐 | 2克 |
| 伏特加 | 30克 |
| 泡打粉 | 4g |
| 淋面 | |
| 发酵黄油 | 20克 |
| 黑巧克力100%(DGF) | 60克 |
| 伏特加 | 50克(在淋面状态好的情况下可以更多更多) |
| 盐之花/喜马拉雅玫瑰盐 | 适量 |

巧克力和黄油隔水融化

状态

鸡蛋加入红糖拌匀融化

状态

巧克力黄油液倒入蛋黄液拌匀

状态

加入伏特加

加入海盐拌匀

筛入低筋面粉和泡打粉

混合均匀/务必没有颗粒状面粉同时不要搅拌过度

薄薄的抹一层布朗尼液 放上自己喜欢的分量的核桃或者其他坚果

再覆盖一层抹平 做薄一点会更好吃

烤箱预热180摄氏度 175摄氏度烘烤约25分钟 根据烤箱脾气和自己调整温度和时间

烤好的布朗尼表面会有一层脆硬的壳

淋面制作:融化黄油和巧克力,混合均匀后缓慢加入伏特加,一点点加,混合好以后再加,直到自己喜欢的量且可以凝固

用抹刀抹在布朗尼表面上 撒上盐之花和喜马拉雅盐调味并装饰 (或者按照自己喜好装饰即可)

盖上保鲜膜,不要碰到表面 放入冰箱冷藏直至布朗尼冷却并且淋面凝固

状态

取出并切片或切块食用都可
我是在冷却以后冷冻一会儿再切感觉会比较好切
用锯齿刀