小四卷

小四卷的做法步骤

1. 第1步.

   材料

2. 第2步.

   把蛋清和蛋黄分开（新手可以用蛋白分离器）

3. 第3步.

   在蛋黄中放入40克油，40克奶。 拌匀。

4. 第4步.

   拌匀后筛入40克低筋面粉（蛋糕粉），拌匀。

5. 第5步.

   蛋清用打蛋器打发， 微发加三分之一的糖 湿性发泡再加三分之一的糖 湿性发泡变硬再加三分之一的糖 （在此处就可以放柠檬汁了）

6. 第6步.

   打到干性发泡为止（打蛋器提起有直尖，盆倒过来蛋清不掉）

7. 第7步.

   把蛋清液和蛋黄液拌匀（不要消泡）（切拌）

8. 第8步.

   烤箱预热，150度，15分钟左右。 （我家的是ACA 的）

9. 第9步.

   烤好了 （没倒好，有些裂了）

10. 第10步.

    卷上，开吃吧！ （可以用奶油卷，也可以用自己做的冰淇淋🍦卷）