香辣鸡脚

香辣鸡脚的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净去指甲，冷水下锅，放入姜片，桂皮，料酒，花椒，盐，干辣椒。大火烧开，小火熬煮30分钟。煮至软欧美后捞起，去掉配料，留小碗汤汁，鸡爪冲冷水。

2. 第2步.

   热锅热油，待油5分热时开中火，放入蒜末，姜米，花椒，小米椒圈，煸炒处香味，放入辣妹子炒匀。

3. 第3步.

   开大火放入鸡脚快速翻炒后，加入料酒，蚝油，生抽，陈醋，糖继续翻炒至入味。

4. 第4步.

   倒入预留的鸡脚汤汁，大火煮2分钟后，倒入水淀粉上芡。出锅前撒葱花，放鸡精，淋香油。