这个桃酥是我看过好几个方子 最后自己衡量配的 小苏打和泡打粉一定要放！特别！特别！酥！一咬就在嘴里碎开的感觉不要太棒…港真，我从来没有吃过这么酥的东西，吃完之后觉得所有吃过的饼干都不如它!!!!吃到停不下来…太惊喜了
方子里面的糖甜度刚刚好 怕甜的可以稍减，但是减多了会影响口感。不要随便减油！油少了面团会不成形，碎成渣，而且吃起来也不酥了！
我在美国留学 期末了历史老师留了个project 其中一项就是做一道别的国家的吃的带到学校去
我选了桃酥～体现中国特色～
| 全蛋液 | 20g |
| 白砂糖 | 100g（不会过甜） |
| 植物油 | 130g |
| 普通（中筋）面粉 | 200g |
| 泡打粉 | 5g |
| 小苏打 | 3g |
| 熟核桃碎 | 50-70g （我放的60g） |
| 蛋液 | 上面剩的就够 涂桃酥上 |
| 黑芝麻 | 少许 |
鸡蛋20g、植物油130g、白砂糖100g混合搅匀
中筋面粉200g、泡打粉5g、小苏打3g混合 过筛 加入上一步的混合液
加入熟核桃碎60g，用手和成面团，不要怕油！
烤箱预热180摄氏度（华氏度F350） 如果这时候面团干的话加油 一点点加到可以捏成团不会散架
烤盘刷油 面团一个个团成小团 按扁放在烤盘上 注意要按出那种有点裂纹的，但是又不散架！（参考：mini桃酥15g，正常桃酥20-23g）
每个面团上刷蛋液，撒黑芝麻！入烤箱！
180摄氏度25min，上色满意后加盖锡纸！ （不同烤箱烤制时间些许不同，我家烤箱功力不强，强的烤箱可能烤20min就够）
取出来～简直太好吃了好吗！从来没吃过这么酥的东西！这个桃酥简直太好吃了！瞬间嫌弃美帝所有饼干！以后想吃桃酥就自己做！比我这辈子买过的任何桃酥都好吃！感觉打开了新世界的大门！！！！T T 我都要被自己佩服到五体投地了！我爸刚吃完饭就吃我做的桃酥吃到停不下来！差点把我要给同学带的都吃完了😂
我吃过最好吃的饼干类的东西 认真的！而且好好看！ 做法又超简单 可以给家里的爷爷奶奶做！大家赶紧做起来！
1.核桃一定要熟的 生的话150度烤10-15min后晾凉用
2. 不要随便减糖减油 油少了面团碎的话还需继续加
3. 面团烤的过程中会膨胀 所以烤之前要按的扁一点 而且要按的有点裂纹才好看 不要太光滑
4. 烤制的时候要看着点 上色了及时盖锡纸
5. 烤到什么程度呢 拿出来按按是硬的 不能一按就散了
6. 烤好的桃酥晾凉再密封